摘要：辣椒需肥量较大，喜钾，对钙镁需求量大，对硼敏感。辣椒栽培中除了施用氮、磷、钾三种大量元素肥料外，其它中微量元素也对辣椒的生长起着重要作用，任何一种元素缺乏或过剩都将影响辣椒的正常生长。可通过辣椒形态特征进行大量元素和中微量元素营养诊断，科学施肥，提高产量，改善品质。

辣椒原产于中南美洲热带地区，明朝末年传入我国，是我国人民喜食，各地普遍栽培，栽培面积较大的重要蔬菜和调味品。辣椒需肥量较大，100kg经济产量所需养分N、P2O5、K2O分别为0.55kg，0.10kg，0.75kg。辣椒喜钾，对钙镁需求量大，对硼敏感。辣椒栽培中除了施用氮、磷、钾三种大量元素肥料外，其它中微量元素也对辣椒的生长起着重要作用，任何一种元素缺乏或过剩都将影响辣椒的正常生长。

辣椒缺氮，从下部叶变淡黄色开始，植株细瘦矮小，生长缓慢；氮素过剩则营养生长过旺，叶为暗绿色，多汁柔软，枝条徒长。氮过多时，茎叶肥大，节间拉长，前期开花结果明显减少，果实畸形。严重时叶片发黄，脉间出现茶褐色斑点，容易落叶。

辣椒缺氮

苗期缺磷植株瘦小、发育缓慢。成株期缺磷，叶色深绿，叶尖变黑或枯死，生长发育停滞，从下部开始落叶、落蕾、落花，开花与果实成熟期延迟，单株结实率和产量均明显下降。磷肥因在土壤中易被固定，过剩的情况一般很少发生。

辣椒缺磷

缺钾，花期表现明显，植株生长缓慢，叶缘发黄，逐渐干枯，叶片易脱落，植株易失水造成枯萎，进入成株期缺钾时，下部叶片叶尖开始发黄，后沿叶缘或叶脉间形成黄色麻点，叶缘逐渐干枯，向内扩至全叶呈灼烧状或坏死状；叶片从老叶向心叶或从叶尖端向叶柄发展，植株易失水，造成枯萎，果实小易落，减产明显。施钾过量易导致辣椒蒂腐病的发生。花期显症，植株生长缓慢，叶缘变黄，叶片易脱落。 

辣椒缺钾

花期缺钙，株矮小，顶叶黄化，下部还保持绿色，生长点及其附近枯死或停止生长，引起果实下部变褐腐烂；后期缺钙，叶片上现黄白色圆形小斑，边缘褐色、叶片从上向下脱落，后全株呈光杆，果实小或产生脐腐果。钙对果实的发育影响最大，缺钙易产生蒂腐病。钙过量虽不会在植物器官上产生过量症状，但会阻碍镁、钾、磷的吸收，在高pH值时，还会降低锰、硼、铁等微量元素的溶解性。

辣椒缺钙

镁是构成叶绿素的主要元素，同时对果实成熟、果实大小与品质都有影响。缺镁，下部叶的叶脉间的绿色变淡黄到黄色，上部叶片有时脱落，植株矮小，果实稀疏，生长不良。镁过量，主要表现在镁/钙比上，过高的比值会阻碍植株的生长，但可增强对病毒的抗性。

硼可以增强光合作用，促进碳水化合物的合成、运输和糖酸代谢。辣椒缺硼，茎叶变硬易折，上部叶扭曲畸形，易落花落叶，果实有分散的暗色或干枯黄斑，无食用价值。硼过剩，则下部叶的叶脉间产生白色到褐色的斑点，逐渐向上部叶发展，最后下部叶的叶缘逐渐变黄白。

辣椒缺硼

硫是蛋白质的重要组成元素之一。辣椒缺硫，植株生长缓慢，分枝多，茎坚硬木质化，叶呈黄绿色僵硬，结果少或不结果。光合作用强度减低，碳水化合物产量降低。

铁是叶绿素的重要组成部分，是构成多种氧化酸所必须的元素。辣椒缺铁，首先表现在幼叶上（与缺镁区别），也就是上部叶的叶脉初绿，但脉间则变淡绿至淡黄。铁过剩则下部叶的叶脉间产生褐色的斑点。

辣椒缺铁

锰在植物细胞各种生化过程中起着重要接触剂的功能，引导其它元素进入细胞体内。辣椒缺锰，中下部叶脉绿色，但叶脉间淡绿色，并出现褪绿和坏死斑点，新叶柄附近呈一片灰色，慢慢变成黄色直至桔黄色。锰过剩，则根系变褐，下部叶的叶脉，生黑褐色的小斑点，使叶部分变成白色、紫色，且易脱落。

锌是氧化还原中的催化剂，它能促进蛋白质的氧化和影响植物生长与叶的形成。辣椒缺锌，叶小、叶发黄、植株矮小，发生顶枯，顶部小叶丛生，有时叶缘呈扭曲状或皱折，类似病毒病。叶片有褐色条斑，叶片易枯黄脱落。锌过剩，整个叶色变淡，叶脉间淡绿，新叶和茎上产生红褐色斑点。

铜是参与细胞中氧化作用的元素，它存在于各种氧化酶中。辣椒缺铜最明显的病状是顶部叶边缘呈波浪状，继而出现萎蔫症状，同时也会导致叶片变窄、果实变细。铜过剩则根的生长显著受阻、变褐，植株生长发育不良和叶片枯萎。

辣椒缺铜

钼能促进叶绿素的形成和根瘤菌的固氮作用。辣椒缺钼，叶片出现花斑，叶脉淡绿色，叶片内卷。

辣椒为需肥需水较多的作物，依据各个时期需肥规律合理科学施肥，避免盲目施肥。对于露地栽培来说，施足基肥相当重要，初花期以后开始追肥，每采收一次，追施适量肥料。